오징어회냉면-오징어불고기-통오징어불갈비찜, 식재료전문가 김진영 추천…먹킷리스트(생방송투데이 오늘방송맛집)

(생방송 투데이 오늘방송맛집) 30일 저녁 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 '먹킷리스트' 코너를 통해 '여름 바다의 별미! 오징어로 無더위 제대로 느끼자!' 편이 식재료전문가 김진영 씨의 진행으로 소개됐다.

경기 안양시 동안구 평촌대로374번길(비산동)에 위치한 '동해물과냉면'이 '오징어 회냉면' 맛집으로 알려진 곳이다. 동해에서 매일 아침마다 도착한 싱싱한 오징어를 주문을 하면 그 자리에서 바로 손질해 채소와 함께 육수를 더해 시원한 오징어회냉면으로 손님 앞에 내놓는다. 회냉면 사리 역시 쫄면이 아니라 100% 고구마 전분으로 만드는 면을 주문 즉시 뽑아서 삶아 추가할 수 있고, 충무김밥을 곁들여 먹는 것도 찰떡궁합이다.

서울 강남구 언주로172길(신사동)에 위치한 '뱃고동'이 '오징어 불고기 맛집으로 알려진 곳이다. 매콤 화끈한 매력으로 30년 넘는 세월 동안 빨간 양념의 매력을 뽐내는 음식으로 잡자마자 배에서 급속 냉동한 '선동 오징어'를 사용하며, 대파와 미나리와 함께 숙성 양념장이 더해져 밥도둑이 따로 없을 만큼 남다른 맛을 자랑한다.

서울 중구 수표로(수표동)에 위치한 '전주옥'이 '통오징어불갈비찜' 을지로 맛집으로 알려진 곳이다. 숯불에 1차로 초벌한 돼지갈비를 깔끔하게 손질해 냄비에 올려주고 갖은 과일과 채소로 우려낸 비법 양념국물이 자작하게 끓기시작하면 통오징어가 마지막으로 올려진다. 오징어가 익으면서 손님의 취향따라 원하는 크기로 잘라서 즐길 수 있고, 국물을 조금 남기거나 육수를 리필해서 볶음밥으로 마무리해주면 최고의 코스라고 한다.

디지털편성부 multi@

디지털편성부15 multi@busan.com